Блины

  • четверг, 8 февраля, 2018 - 09:42

    Вот и зима пролетела незаметно. Вот уже Масленица на носу, а там и снегу лежать чуть больше месяца. Ну так давайте сегодня поговорим про главное угощение на Масленицу, про блины. Но не будем вспоминать всяческие рецепты, а поговорим о блинах вообще. Что это? Откуда взялось? Какой в них эзотерический смысл? Почему их обязательно едят на масленияной неделе?

    Начнём с того, что блины – кушанье очень древнее и в той или иной форме у всех народов, знающих что такое хлеб. Некоторые исследователи считают, что блины это вообще самая первая форма хлеба. Ну, по крайней мере, того хлеба, который выпекают, потому как нет ничего проще, чем вылить жидкое тесто на горячую плоскую поверхность.

    Самые древние блины – пресные, они же и самые простые по составу и в приготовлении. Та же еврейская маца, сюда можно отнести и армянский лаваш. Квасное тесто более сложное, но и более вкусное. Кстати, в традиционной русской кухне блины обязательно должны быть на дрожжах или закваске, обязательно на опаре. Такие блины уже не назвать простыми, у дрожжевых блинов довольно сложная рецептура и технология приготовления, требующая от повара чутья и творческого подхода. Но и вкуснее они намного. Впрочем, тут моё мнение не объективно, ибо всяк кулик своё болото хвалит.

    Ну да хватит про вкусы, о которых спорить безполезно, давайте о серьёзном. О магии. будучи самым древним их всех хлебов, блины стали кушаньем ритуальным. Маца – обязательное блюда на празднике Песах. А русские блины? На Руси блины являются обязательной частью поминальной трапезы. Каждый гость на поминках обязан съесть хотя бы один блин. А как же Масленица? Но вспомним про ритуальное деление года и смысл Масленицы. Изначально Масленица – языческий праздник Весеннего Равноденствия, завершение тёмной половины года и проводы Мары, которая уступает своё место Живе.

    Мара – владычица мира мёртвых и на Масленицу она покидает землю, возвращаясь в свой удел. А что такое проводы в мир мёртвых? Правильно! Похороны и поминки! Таким образом, масленичная обрядность во многом пересекается с погребальной, ибо масленица, хоть и радостный праздник, но это похороны. Похороны Мары, похороны самой Смерти. Именно поэтому блины стали главным ритуальным блюдом, которое едят на масленичной неделе. А вовсе не потому, что они, якобы, символизируют Солнце своей круглой формой. Кстати, и чисто поминальное значение блинов не забыто: Первый блин, выпекаемый на масленичную неделю положено класть на слуховом окне в доме – для душ родительских, либо отдавать нищим, чтобы они молились за упокой умерших.

    Ну что же, запасаем муку, сметану, яйца, молоко, кефир и дрожжи и готовимся печь блины тоннами. Весна уже на пороге!

    ===

    Можно ли сделать стяжку пола за один день? Полусухая стяжка http://styagka-kzn.ru/styagka-pola-za-odin-den.html позволяет сделать это, но только в руках первоклассных специалистов.

Поддержите наш проект!

Чем активнее Вы поддерживаете наш проект, тем меньше на нём будет рекламных статей и прочих рекламных материалов, тем чаще будут выходить интересные и полезные статьи.